湖北英山縣開展學校食堂專項整治讓學生吃上“放心餐”

中國教育報-中國教育新聞網訊 （記者 程墨 通訊員 鄭亦佳 胡連江 彭汝）11月3日中午，湖北省英山縣溫泉小學食堂，千余名學生坐在寬敞明亮的餐廳里就餐。紅燒牛肉、土豆絲炒肉、小白菜、番茄蛋湯組成的“營養(yǎng)午餐”，學生們吃得津津有味。午餐后每名學生還領到了一個蘋果。

四菜一湯，餐餐都有肉，飯后還有水果和酸奶，營養(yǎng)又可口。這是英山縣深入開展中小學校食堂專項整治以來，各學校食堂供餐發(fā)生的實實在在變化。

“學校食堂不得盈利，我們要把每一分錢都吃到學生嘴里。”英山縣第二幼兒園園長姚柳是這樣要求，也是這樣做的。姚園長介紹，他們每個學期預收取學生1200元的生活費用，生活費用平均到每一天是12.5元。學校每天給學生提供“2餐2點”，早餐以肉包子、饅頭、水餃等面食為主，中午提供1葷2素1湯，上午點心餐發(fā)放水果和酸奶，下午點心餐則是面包和純牛奶。為了用好這12.5元，他們將學生食譜提前公示，食堂需要采購食材的品種、數(shù)量一目了然，筆筆入賬。食材的質量、價格由分管園長、后勤主任、食堂采購人員共同把關，做到物美價廉。后勤開支日清月結，讓食堂每天用了多少錢，還剩多少錢變得清晰透明。

學生要吃上“放心餐”“營養(yǎng)餐”，“食安關”是首要任務。該縣教育局通過嚴把“入口關”，來確保了原材料安全。2021年，通過公開招標，在原來米、面、油等大宗食材統(tǒng)一配送的基礎上，又將蔬菜、肉類以及調料等食堂所需物資實施了全縣統(tǒng)一配送，切斷了所有外來零星供應商的往來渠道。在學校后廚，小到一瓶食醋、一包鹽，大到一袋面粉，從哪里采購、誰采購，全部可以實現(xiàn)追蹤溯源?？h教育局還協(xié)同市場監(jiān)管等部門按照加強監(jiān)管，確保采購、貯存、加工、配送、分餐等各環(huán)節(jié)的食品安全。

“我們的目標是全縣所有學校食堂都實施互聯(lián)網+明廚亮灶這一工程?！笨h教育局后勤辦負責人杜創(chuàng)表示，隨著今年學校食堂專項整治行動的深入開展，我們將用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，保障全縣學生舌尖上的安全。

同時，為了提高伙食標準和質量，該縣各學校成立膳食委員會，科學合理制定食譜，每周公示食譜、更新食物品種，讓供餐種類更加豐富，滿足不同年齡段學生健康成長的營養(yǎng)需求。學生在校從“吃得飽”，到“吃得好”，再到“吃得營養(yǎng)”的目標已在逐步實現(xiàn)，食堂“小天地”已然成為學生的幸福記憶。

英山縣教育局黨組書記、局長姜意安表示，下一步，英山縣將從源頭制度的建立、服務理念的深化到以督查促規(guī)范、以透明保質量，堅持辦“學生滿意、家長放心”的“良心食堂”“優(yōu)質食堂”目標不動搖，為學生的健康成長打牢身體根基。