湖南臨澧：把牢食品“三關(guān)”，考生“暖胃”又“暖心”

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 鄧先波 胡淼淇 記者 陽錫葉）高考期間，湖南省臨澧縣各高中學(xué)校認(rèn)真做好后勤保障工作，為2000多名考生免費(fèi)提供愛心營(yíng)養(yǎng)餐，既“暖胃”，也“暖心”。

把好安全關(guān)。為全力保障高考期間全體考生和考務(wù)人員的飲食安全，臨澧縣市場(chǎng)監(jiān)管局派出近10名業(yè)務(wù)骨干，分赴臨澧一中、臨澧四中和臨澧縣職業(yè)中專，對(duì)考生就餐點(diǎn)進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)每日食譜進(jìn)行嚴(yán)格審查，重點(diǎn)檢查食材是否新鮮、相關(guān)票證是否齊全，逐一檢查從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、健康狀況，嚴(yán)格把控食品源頭安全。

把好菜品關(guān)。為確保飯菜營(yíng)養(yǎng)均衡、美味可口，各學(xué)校精心制定菜譜，安排了雞蛋羹、香炒牛肉、紅燒排骨、西紅柿蛋湯、清炒土豆絲、家常茄子等符合高中生口味的菜品，確保葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)全面，且不會(huì)給考生腸胃帶來額外的刺激與負(fù)擔(dān)。不采用涼菜、豆渣、豆?jié){、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品或原材料，堅(jiān)決杜絕任何風(fēng)險(xiǎn)。

把好服務(wù)關(guān)。各學(xué)校為考生免費(fèi)發(fā)放高考期間的“特別餐票”，票面紅紅火火，寄寓美好期望。同時(shí)，各學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的管理與指導(dǎo)，要求從業(yè)人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開展清洗、清毒、保潔、加工、儲(chǔ)存、備餐等操作，并強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)持對(duì)考生開展“微笑服務(wù)”，努力為考生營(yíng)造和諧溫馨的就餐環(huán)境。

另外，臨澧對(duì)考點(diǎn)及其周邊食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行全面督查，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。