廣東以色列理工學(xué)院專業(yè)解讀：生物技術(shù)與食品工程

高考如期而至

填報(bào)志愿成為重中之重

不知道該選什么專業(yè)？

專業(yè)特色與前景如何？

就讀xx專業(yè)是怎樣的體驗(yàn)？

......

廣東以色列理工學(xué)院（以下簡稱“廣以”）“專業(yè)解讀”系列

將帶大家一一解答！

今天，讓我們一起走進(jìn)

生物技術(shù)與食品工程專業(yè)——

專業(yè)初探

21世紀(jì)給人類社會(huì)帶來了許多新的挑戰(zhàn)，其中包括人口的快速增長。到2050年，地球人口將超過90億。隨著人口的增加，人類面臨著如何改善健康和營養(yǎng)、提高生活質(zhì)量等一系列問題，同時(shí)更需要應(yīng)對(duì)如何營建可持續(xù)的綠色地球的挑戰(zhàn)。面對(duì)這些挑戰(zhàn)，生物技術(shù)與食品工程的相關(guān)行業(yè)可以提供解決方案。今天，生物技術(shù)與食品工程的研究有望將人類文明的未來推向新的高度。

生物技術(shù)研究多種多樣，包括細(xì)胞和組織工程，藥物輸送，基因組學(xué)和宏基因組學(xué)，定向進(jìn)化，環(huán)境與農(nóng)業(yè)微生物學(xué)，基因治療，病原體交流，免疫學(xué)和合成生物學(xué)。從生物技術(shù)的角度來看，這些研究方向大多著眼于開發(fā)各種具有商業(yè)可行性的生化加工和材料的新技術(shù)。食品的加工和生產(chǎn)既包括傳統(tǒng)的處理方式，也涉及現(xiàn)代高科技領(lǐng)域，如毒理學(xué)，食品安全，可靠、新興的新一代處理方法和設(shè)備設(shè)計(jì)，功能性食品，食品化學(xué)，食物功能和感官分析，食品保鮮，未來的食品開發(fā)過程，智能包裝，食品微生物學(xué)，營養(yǎng)和營養(yǎng)保健品，食品納米技術(shù)，食品生物技術(shù)和食品結(jié)構(gòu)和印刷等。

廣以于2017年開設(shè)生物技術(shù)與食品工程專業(yè)，遵循以色列理工學(xué)院的專業(yè)設(shè)置，該專業(yè)是世界上為數(shù)不多的將生物技術(shù)和食品工程領(lǐng)域結(jié)合的跨學(xué)科專業(yè)，致力于為生物技術(shù)與食品產(chǎn)業(yè)提供高水平人才。專業(yè)融合了生物科學(xué)與食品科學(xué)與工程，在跨學(xué)科基礎(chǔ)上開展教學(xué)與科研活動(dòng)。

2018年，專業(yè)支撐學(xué)科“食品科學(xué)與工程”入選高等教育“沖補(bǔ)強(qiáng)”提升計(jì)劃重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科名單。在廣東省高水平大學(xué)建設(shè)計(jì)劃的大力支持下，學(xué)校食品科學(xué)與工程學(xué)科發(fā)展得到了顯著提升，同時(shí)也帶動(dòng)了生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源方面的提升。2021年底，本專業(yè)被廣東省教育廳推薦作為省級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)依據(jù)學(xué)科特色，培養(yǎng)生物技術(shù)與食品工程兩個(gè)領(lǐng)域的工程師和科技人才，畢業(yè)生能夠同時(shí)勝任生物技術(shù)和食品領(lǐng)域的工作。畢業(yè)生可在食品、藥品、化妝品、環(huán)境保護(hù)有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)或者食品、藥品、農(nóng)業(yè)、能源、環(huán)境等相關(guān)政府機(jī)構(gòu)工作。

畢業(yè)生將成為具有競(jìng)爭(zhēng)力的工程師，適應(yīng)廣東省以至大中華地區(qū)的生物技術(shù)和食品行業(yè)，也將受到世界范圍內(nèi)頂尖大學(xué)研究生項(xiàng)目的歡迎。

培養(yǎng)方案

1

為培養(yǎng)食品和生物技術(shù)領(lǐng)域的高技能工程師，專業(yè)課程涵蓋了以色列理工學(xué)院教授內(nèi)容，為學(xué)生在數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)和生物學(xué)以及工程學(xué)方面打下扎實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)。學(xué)生通過核心課和高級(jí)課程選修學(xué)習(xí)生物技術(shù)和食品工程領(lǐng)域的傳統(tǒng)和現(xiàn)代課題，接觸到前沿技術(shù)和研究方向，并獲得豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

2

在專業(yè)學(xué)習(xí)階段的前三個(gè)學(xué)期，所有本科生必須完成理工科基礎(chǔ)課程，主要側(cè)重?cái)?shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)。此后專業(yè)開設(shè)包括食品工程、生物化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、分子生物學(xué)、生物技術(shù)，以及企業(yè)家精神等跨學(xué)科教育。高年級(jí)學(xué)生可以進(jìn)一步選修高階課程以加深專業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，如遺傳學(xué)和高級(jí)遺傳技術(shù)、生態(tài)工程、高級(jí)生物材料、農(nóng)產(chǎn)品加工和研究項(xiàng)目等。除此之外，本專業(yè)還計(jì)劃提供組織工程和合成生物學(xué)等其他高階課程。

3

本專業(yè)重視實(shí)驗(yàn)課教學(xué)環(huán)節(jié)，實(shí)驗(yàn)課時(shí)數(shù)占總課時(shí)數(shù)30%-40%。各實(shí)驗(yàn)室均配備最先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，為學(xué)生打造高標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境。

4

專業(yè)為學(xué)生提供參與前沿科研項(xiàng)目的機(jī)會(huì)，本科生將有機(jī)會(huì)以研究助理的身份直接參與項(xiàng)目研究，并發(fā)表科研論文。

5

實(shí)行學(xué)分制。本專業(yè)學(xué)生需要在四年的學(xué)習(xí)中完成161個(gè)學(xué)分的課程，其中包括專業(yè)必修課（119學(xué)分）、專業(yè)選修課（32學(xué)分）與通識(shí)選修課（10學(xué)分）。課程兼具基礎(chǔ)知識(shí)和高級(jí)理論，同時(shí)包含各種鍛煉實(shí)操技能的實(shí)驗(yàn)課以及可自主參與的科研實(shí)踐項(xiàng)目。學(xué)生須修讀17學(xué)分思想政治理論課等課程。

6

本專業(yè)注重學(xué)生的國際化培養(yǎng)，專業(yè)課采用全英文教學(xué)，使用英文原版教材和講義，提供出國交換等多種形式的國際交流活動(dòng), 提升學(xué)生的國際化視野與跨文化交流能力。

7

注重學(xué)生的素質(zhì)教育與職業(yè)精神培養(yǎng)，通過通識(shí)課、專業(yè)課及各類講座，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德和倫理，了解科技對(duì)于自然和社會(huì)的影響。

師資力量

廣東以色列理工學(xué)院生物技術(shù)與食品工程專業(yè)教師大部分由以色列理工學(xué)院直接選派，其余教學(xué)科研人員均按照以色列理工學(xué)院的標(biāo)準(zhǔn)在全球招聘。專業(yè)師資力量不斷增強(qiáng)，教師具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和較高的學(xué)術(shù)水平，相當(dāng)一部分教師有著豐富的產(chǎn)學(xué)研經(jīng)驗(yàn)。

教學(xué)條件

本專業(yè)擁有全新的教學(xué)和實(shí)驗(yàn)室設(shè)施，配備最先進(jìn)的儀器設(shè)備，能夠?yàn)槊课粚W(xué)生提供獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)操作體驗(yàn)，其中包括：通用微生物學(xué)、食品微生物學(xué)和分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室，可以在國際標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行完整的微生物學(xué)和分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)流程、表征和安全性測(cè)試；生化和食品分析實(shí)驗(yàn)室，可實(shí)現(xiàn)完整的生化和分析實(shí)驗(yàn)工作流程，設(shè)備可用于食品、藥品成分和生物活性物質(zhì)的分離、檢測(cè)和鑒定；發(fā)酵和下游加工實(shí)驗(yàn)室，使用完全可調(diào)控的中試規(guī)模設(shè)備和下游處理器，可以提供有關(guān)細(xì)胞擴(kuò)增以及藥物和生物制品制造的創(chuàng)新操作課程；食品加工和中試工廠能夠?qū)崿F(xiàn)與食品工業(yè)相似的多裝置協(xié)作。

發(fā)展前景

本專業(yè)旨在培養(yǎng)能夠勝任在生物技術(shù)和食品工程領(lǐng)域工作的畢業(yè)生。畢業(yè)生可在食品、制藥、醫(yī)療設(shè)備、化妝品、環(huán)境保護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)以及食藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)等部門工作。

本專業(yè)還為學(xué)生的深造打下基礎(chǔ)。本專業(yè)的研究涵蓋了一系列最先進(jìn)的課題，包括生物技術(shù)、微生物學(xué)和分子生物學(xué)、食品工程與技術(shù)、干細(xì)胞和組織工程、毒理學(xué)、合成生物學(xué)、生物化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)、遺傳學(xué)、動(dòng)植物科學(xué)，包裝學(xué)、酶學(xué)、封裝學(xué)、生物聚合物、蛋白質(zhì)工程和計(jì)算生物學(xué)等。

截止目前，該專業(yè)已培養(yǎng)兩屆本科畢業(yè)生。完成本科學(xué)習(xí)后，他們收到了世界知名大學(xué)攻讀碩士/博士學(xué)位的錄取通知書。如美國約翰霍普金斯大學(xué)、卡內(nèi)基梅隆大學(xué)、明尼蘇達(dá)雙城分校、萊斯大學(xué)，瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院，英國倫敦大學(xué)學(xué)院、帝國理工學(xué)院，荷蘭瓦格寧根大學(xué)，以色列希伯來大學(xué)、魏茨曼科學(xué)研究院，以及新加坡國立大學(xué)等。

最重要的是，作為一所專注于應(yīng)用研究的創(chuàng)新型大學(xué)，廣以將鼓勵(lì)學(xué)生運(yùn)用在學(xué)習(xí)中獲得的深度基礎(chǔ)知識(shí)來解決重大的社會(huì)挑戰(zhàn)，從而在職業(yè)生涯早期探索出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的方法。

選科要求

3+1+2新高考模式

首選物理，再選化學(xué)或生物

3+3高考模式

選考物理

傳統(tǒng)文理分科高考模式

選考理科

對(duì)話專業(yè)教授

Q : 廣以的生物技術(shù)與食品工程專業(yè)有什么獨(dú)特之處？

A : 廣東以色列理工學(xué)院的生物技術(shù)與食品工程專業(yè)的獨(dú)特之處在于工程技術(shù)研究與生命科學(xué)應(yīng)用的結(jié)合，這一跨學(xué)科的專業(yè)設(shè)置在國際上并不多見。廣以的生物技術(shù)與食品工程專業(yè)沿用以色列理工學(xué)院的課程設(shè)置，其歷史已超過50年，而以色列理工學(xué)院則是世界頂級(jí)的研究型大學(xué)。目前，國內(nèi)其他大學(xué)尚未開設(shè)將生物技術(shù)和食品工程結(jié)合在一起的專業(yè)。在廣以取得生物技術(shù)與食品工程學(xué)位的學(xué)生，將具備生物技術(shù)和食品科學(xué)兩個(gè)領(lǐng)域的專門技能和知識(shí)。這兩個(gè)領(lǐng)域經(jīng)常與生物材料發(fā)生聯(lián)系，它是工程技術(shù)類核心課程的基礎(chǔ)。

廣以學(xué)生的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是近距離接觸到在學(xué)校開展的一系列高端研究。從第三學(xué)年開始，學(xué)生可以加入廣以科學(xué)家?guī)ьI(lǐng)的研究項(xiàng)目。除此之外，學(xué)生還可以在以色列理工學(xué)院等世界知名高校進(jìn)行一個(gè)學(xué)期或假期的海外交流學(xué)習(xí)。

Q : 廣以學(xué)生會(huì)擁有自己的一套實(shí)驗(yàn)設(shè)備，自己做實(shí)驗(yàn)嗎？

A : 是的，廣以的優(yōu)勢(shì)之一在于學(xué)校投入了大量資金進(jìn)行設(shè)備購置。

本專業(yè)擁有全新的教學(xué)和實(shí)驗(yàn)室設(shè)施，配備最先進(jìn)的儀器設(shè)備，能夠?yàn)槊课粚W(xué)生提供獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)操作體驗(yàn)，其中包括：通用微生物學(xué)、食品微生物學(xué)和分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室，可以在國際標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行完整的微生物學(xué)和分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)流程、表征和安全性測(cè)試；生化和食品分析實(shí)驗(yàn)室，可實(shí)現(xiàn)完整的生化和分析實(shí)驗(yàn)工作流程，設(shè)備可用于食品、藥品成分和生物活性物質(zhì)的分離、檢測(cè)和鑒定；發(fā)酵和下游加工實(shí)驗(yàn)室，使用完全可調(diào)控的中試規(guī)模設(shè)備和下游處理器，可以提供有關(guān)細(xì)胞擴(kuò)增以及藥物和生物制品制造的創(chuàng)新操作課程；食品加工和中試工廠能夠?qū)崿F(xiàn)與食品工業(yè)相似的多裝置協(xié)作。

Q : 廣以生物技術(shù)與食品工程專業(yè)的教學(xué)模式和優(yōu)勢(shì)是怎樣的？

A : 廣以的教學(xué)模式兼具基礎(chǔ)知識(shí)和高級(jí)理論，同時(shí)包含各種鍛煉實(shí)操技能的實(shí)驗(yàn)課以及可自主參與的科研實(shí)踐項(xiàng)目。學(xué)生在大三大四，甚至大二就可以加入到課題組中來，設(shè)計(jì)自己的實(shí)驗(yàn)，嘗試解決問題。在教授和研究生的指導(dǎo)下，本科生能夠得到自己的經(jīng)驗(yàn)，思考自己是否真的喜歡科研，然后為將來的碩士、博士學(xué)習(xí)做計(jì)劃，即使未來不選擇深造，這些科研經(jīng)歷對(duì)以后在企業(yè)就職也很重要，實(shí)踐能讓學(xué)生在各個(gè)方面都受益匪淺。