廣以“巧克力”香飄“創(chuàng)客中國”大賽

中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 焦小新）9月22日，第八屆“創(chuàng)客中國”生物制造中小企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽在北京舉行。來自全國生物制造領域的105個作品經(jīng)過層層角逐，共有9個創(chuàng)客團隊和23個初創(chuàng)企業(yè)闖入決賽。廣東以色列理工學院（以下簡稱“廣以”）師生組成的團隊“OleoBio椰脂生物科技”的項目《來自椰脂酵母的健康、絲滑和具有桃子香型的巧克力》脫穎而出，以高分拿下創(chuàng)客組二等獎。

“創(chuàng)客中國”中小企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽由工業(yè)和信息化部、財政部聯(lián)合主辦，至今已舉辦八屆，今年首次在大賽中設立了生物制造專題賽，目的是聚焦行業(yè)發(fā)展需求和問題，激發(fā)創(chuàng)新活力和發(fā)展?jié)摿?，助力?yōu)秀創(chuàng)新成果轉化應用，孵化一批生物制造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)企業(yè)，推動生物制造加快發(fā)展。

“OleoBio椰脂生物科技”團隊成員包括廣以科研助理王金鵬，研究生陳文豪、陳晗、盧天健，本科生楊星玥和汕頭大學本科生宣俊宇。團隊導師為廣以化學工程系副教授徐鵬。

據(jù)團隊成員介紹，巧克力是一個價值1200億美元的全球產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)依賴于可可脂這一關鍵成分，全球超過70%的可可脂來自中西非象牙海岸國家，過去50年里，象牙海岸80%的森林消失殆盡，大規(guī)模的森林砍伐和氣候變化加劇了該地區(qū)的生態(tài)惡化，威脅到全球可可脂的供應。巧克力是全球流行的節(jié)日禮物，價格較高。目前國內沒有生產(chǎn)可可脂的替代原料，每年需要從國外進口大量的巧克力。當前中國的人均巧克力消費量遠低于世界平均水平，中國巧克力的需求正以每年15-20%的速度增長。

來自“OleoBio椰脂生物科技”的微生物可可脂具有健康、豐富的抗氧化黃酮成分，天然巧克力質地口感和桃子或玫瑰香型。團隊將聚焦于可可脂等高附加值油脂的技術開發(fā)，力爭實現(xiàn)國內優(yōu)質可可脂的大規(guī)模生物制造。

團隊部分成員合影