壓緊壓實(shí)管理責(zé)任 嚴(yán)格落實(shí)陪餐制度

本報(bào)訊（記者 林煥新）近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、國(guó)家衛(wèi)健委、公安部印發(fā)《關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》，部署各地有關(guān)部門(mén)全面做好秋季學(xué)校食品安全各項(xiàng)工作，全力守住校園食品安全底線，全心守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

《通知》要求，要進(jìn)一步健全管理機(jī)制，壓緊壓實(shí)學(xué)校食堂、校外供餐單位主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂及承包者或委托經(jīng)營(yíng)者的日常管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。

《通知》強(qiáng)調(diào)，要進(jìn)一步突出工作重點(diǎn)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對(duì)中小城市和縣、鄉(xiāng)學(xué)校的食品監(jiān)督抽檢。督促校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)、配送、餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等各環(huán)節(jié)要求，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，重點(diǎn)強(qiáng)化復(fù)用餐（飲）具監(jiān)管。指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂對(duì)采購(gòu)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)要求，加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料管理，推動(dòng)采購(gòu)的食品源頭可追溯。

《通知》要求，要進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳教育，推進(jìn)校園食安社會(huì)共治。持續(xù)推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管模式提質(zhì)擴(kuò)面，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校校外供餐招標(biāo)管理。學(xué)校應(yīng)為學(xué)生提供均衡營(yíng)養(yǎng)膳食，倡導(dǎo)減油、減鹽、減糖，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。

《中國(guó)教育報(bào)》2022年09月03日第1版