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      甘肅臨洮優(yōu)化供餐模式,科學搭配營養(yǎng)餐——

      周周有食譜 餐餐都有肉

      發(fā)布時間:2022-10-10 作者:本報記者 尹曉軍 來源:中國教育報

      清晨6時,天剛蒙蒙亮,甘肅省定西市臨洮縣洮陽鎮(zhèn)文峰小學的食堂內飄出陣陣飯菜香。伴隨著清脆的早餐鈴聲,校園內一片歡騰,孩子們走向食堂。

      記者在該校食堂看到,門口墻上醒目處張貼著當日“營養(yǎng)餐食譜”,早餐有牛奶、雞蛋、牛肉湯、主食等;午餐晚餐有臊子面、碎面葉、漿水面等,陪餐教師正按年級組織學生有序排隊打飯。

      在食堂后廚,備菜區(qū)、烹飪區(qū)、儲物區(qū)整齊劃一,室內整潔干凈、寬敞明亮。門外的監(jiān)控大屏上,整個廚房的運作情況實時呈現(xiàn)、一目了然。孩子們津津有味地吃著“暖心飯”,臉上洋溢著快樂和幸福。

      “我在學校吃的營養(yǎng)餐既健康又營養(yǎng),身體越來越棒,學習越來越好。我還是足球隊成員,代表甘肅省參加了中西部青少年足球邀請賽呢。”六年級(4)班學生盧佳麗邊吃邊說。

      文峰小學是一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)寄宿制小學。2012年起,該校就開始辦食堂供應營養(yǎng)餐,供餐標準不斷提高,讓寄宿學生、留守兒童徹底告別了中午喝白開水、啃干饅頭的歷史。2021年,文峰小學利用省級“中小學建宿舍擴食堂增學位改廁所”建設項目,爭取35萬元資金對食堂進行維修改造,接通了天然氣,并向周邊7所農村學校輻射供餐。

      馬家窯學校就是其中之一。校長曹建華欣喜地說:“以前,很難給學生保證牛肉湯這類食品的供應,現(xiàn)在文峰小學給我們解決了難題,孩子們周周有食譜、餐餐都有肉,葷素搭配、科學營養(yǎng),上課也有精神了?!?/P>

      “熱騰騰的飯菜不但讓學生能吃飽、吃好,還吃出了幸福的味道,為健康成長奠定了基礎。”文峰小學副校長黨小東說,此舉也解除了家長從事生產經營活動的后顧之憂,減輕了家庭負擔。

      臨洮縣教育局營養(yǎng)辦主任王錦峰介紹,近年來,全縣通過優(yōu)化供餐模式,實現(xiàn)營養(yǎng)餐科學搭配與地方飲食習慣的有機融合,并全面推行鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校食堂輻射周邊村小學和教學點供餐模式。目前,全縣包括村小、教學點等在內的245所農村義務教育學校的3萬多名孩子都能在校吃上新鮮可口、營養(yǎng)均衡、熱氣騰騰的營養(yǎng)餐,餐餐有肉成為“標配”,有效提升了農村義務教育階段學生的體質健康水平。

      王錦峰說,為有效提高食品采購環(huán)節(jié)的安全性、可控性,大宗食材由政府統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送,確保了進入校園的食品和原材料安全合格。同時,各學校成立膳食委員會,科學合理制定食譜,每周公示食譜、更新食物品種,讓供餐種類更加豐富,滿足了不同區(qū)域、不同年齡段學生健康成長的營養(yǎng)需求。

      此外,全縣實施學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”工程,144所學校食堂(伙房)實現(xiàn)全覆蓋。記者登錄“隴上食安”APP隨機巡查發(fā)現(xiàn),食材出入庫、食品加工操作等一目了然。

      臨洮縣椒山初級中學是2012年8月建成的一所非全寄宿制獨立初中,現(xiàn)有61個教學班、3244名學生,全部享受營養(yǎng)早餐。張?zhí)煜槭菍W校的專職營養(yǎng)餐管理員,負責全校學生的營養(yǎng)餐分配,他說:“營養(yǎng)餐改善計劃真正讓農村孩子得到了實惠,早餐還有當?shù)厝藧鄢缘娜饨z湯、牛肉湯,搭配均衡、種類豐富?!?/P>

      臨洮縣教育局局長龍小林介紹,全縣將營養(yǎng)改善計劃著眼于“民生工程”“放心工程”和“陽光工程”,近兩年來,對104個食堂改造升級,極大改善了學生就餐環(huán)境和就餐條件,將黨和政府的惠民政策落到了實處,傳遞給了每一個家庭,農村義務教育學生體質健康水平顯著提升。各學校還將營養(yǎng)健康教育課程納入學校日常教育工作計劃,著力開好健康教育課,提升學生營養(yǎng)健康意識,營造出濃厚的食品安全、營養(yǎng)健康教育氛圍。

      《中國教育報》2022年10月10日第2版 

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