這里的荔枝別樣甜

■新時代新征程新偉業(yè)

4月11日，習近平總書記來到廣東省茂名市高州市根子鎮(zhèn)柏橋村考察調(diào)研。他走進荔枝種植園，了解當?shù)匕l(fā)展特色種植產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)等情況，并同現(xiàn)場技術(shù)人員親切交流。隨后，他來到柏橋龍眼荔枝專業(yè)合作社，聽取合作社運營和推進鄉(xiāng)村振興等情況介紹。當時，高州市農(nóng)業(yè)科技事務中心主任呂華強正在荔枝園內(nèi)指導施肥。作為技術(shù)人員，呂華強匯報了近年來的荔枝收成、農(nóng)戶收益等情況，“這幾年果農(nóng)普遍年收入達5萬至8萬元，種植大戶年收入超10萬元”。

習近平總書記指出，這里是荔枝之鄉(xiāng)，荔枝種植有歷史傳承和文化底蘊，特色鮮明，優(yōu)勢明顯，市場空間廣闊，要進一步提高種植、保鮮、加工等技術(shù)，把荔枝特色產(chǎn)業(yè)和特色文化旅游發(fā)展得更好。

這里的荔枝產(chǎn)業(yè)之所以能夠快速發(fā)展，華南農(nóng)業(yè)大學等高校和科研院所功不可沒。

“我們將牢記習近平總書記的囑托，繼續(xù)借助華南農(nóng)業(yè)大學的人才和科技優(yōu)勢，進一步提高荔枝產(chǎn)業(yè)綜合效益和競爭力，助力農(nóng)民增產(chǎn)增收。”呂華強對荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)M懷信心。

選育優(yōu)質(zhì)品種，建好種質(zhì)資源庫

在20世紀90年代末，柏橋村荔枝種植業(yè)曾面臨重大挑戰(zhàn)。

當時，黑葉、白蠟兩個荔枝品種，占柏橋村近70％的荔枝種植面積。而茂名市荔枝種植面積也由原來的4.33萬畝，發(fā)展到177萬余畝，同樣是黑葉和白蠟占比較高。同一荔枝品種在同一地區(qū)，面臨同時上市的窘境。白蠟和黑葉的收購價甚至跌落到每斤1元，而黑葉荔枝的種植成本每斤需要2元，這打擊了很多種植戶的積極性。呂華強發(fā)現(xiàn)，僅柏橋村，曾有約30％的黑葉荔枝園處于失管、半失管狀態(tài)。

主栽品種結(jié)構(gòu)不優(yōu)、大宗品種較為單一、產(chǎn)期相對集中等問題，成了當時茂名荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“攔路虎”。如何研發(fā)出更具競爭力的新品種，避免“果賤傷農(nóng)”？

從20世紀80年代起，華南農(nóng)大教授李沛文等專家牽頭成立廣東省荔枝科技協(xié)作組，努力選育適應性廣、特色明顯的優(yōu)質(zhì)荔枝新品種。華南農(nóng)大園藝學院荔枝科技創(chuàng)新團隊老中青三代人，經(jīng)過近40年的接力攻關(guān)，育成嶺豐糯、冰荔等19個新品種，不斷做強荔枝種業(yè)“芯片”。

“相比只能賣4元一斤的白蠟，冰荔能賣到25元一斤?！备咧菔蟹纸珂?zhèn)東方村果農(nóng)李亞水算了一筆賬，以前他種了約500棵黑葉、白蠟荔枝，一年利潤只有1萬元左右，換成冰荔、嶺豐糯等品種后，一年利潤能達8萬多元。

如何在原有老品種的枝干上改接優(yōu)良品種？華南農(nóng)大荔枝團隊通過嫁接等技術(shù)，對黑葉荔枝進行品種改良。經(jīng)過多次試驗，他們研發(fā)出荔枝高接換種技術(shù)。

“相對于原來的小枝嫁接，大枝嫁接優(yōu)勢明顯，根系養(yǎng)分集中供養(yǎng)接穗，長勢強，樹冠形成快，品種更新效率高。在我們指導下，很多果園同步開展回縮修剪改造、高接換種?！眹依笾堁郛a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系荔枝育種崗位專家、華南農(nóng)大園藝學院教授胡桂兵介紹，華南農(nóng)大荔枝團隊聯(lián)合茂名市水果科學研究所，制定適用于茂名地區(qū)的荔枝高接換種技術(shù)規(guī)程。隨著改良接種技術(shù)不斷升級，茂名古老的荔枝樹煥發(fā)新生機。

在華南農(nóng)大荔枝團隊助力下，全省荔枝優(yōu)質(zhì)品種占比逐年提升，優(yōu)質(zhì)特早熟、特晚熟荔枝供應明顯增加，鮮果供應周期顯著拉長。茂名正在通過嫁接換種，改造優(yōu)化超過6萬畝荔枝。嶺豐糯、冰荔、仙進奉等優(yōu)良品種也在茂名落地生根，占比達51.69％。

在培育和推廣優(yōu)質(zhì)品種的過程中，華南農(nóng)大荔枝團隊越來越深刻地意識到，要做強種業(yè)“芯片”，建好資源庫是重要底氣。

古荔枝樹是重要的種質(zhì)資源和天然的基因?qū)殠?。柏橋村地處世界上最大的連片荔枝林中心地帶，荔枝種植歷史2000多年，村里果園內(nèi)有180株古荔枝樹。整個茂名地區(qū)100年以上的荔枝古樹達19434株，分屬38個品種。

“我們要保護并利用好這些珍貴的古荔枝樹?！比A南農(nóng)大荔枝團隊積極參與茂名國家荔枝種質(zhì)資源圃建設(shè)，開展茂名原產(chǎn)優(yōu)異荔枝品種資源挖掘與創(chuàng)新利用研究。目前，資源圃引進保存700多份、3500多株國內(nèi)外荔枝種質(zhì)資源。團隊開展古樹荔枝營養(yǎng)系和實生系變異選擇，選出香荔、綠荔枝、早熟焦核白糖罌等5個以上荔枝優(yōu)異株，培育新優(yōu)品種。

克服“靠天吃飯”，推動宜機化改造

“400多畝的桂味荔枝，摘不到1000斤果子，而平常年份可以摘到45萬斤?！?019年讓高州市燊馬生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長朱焱宗印象特別深刻。當年種植園內(nèi)的桂味荔枝受“小年”疊加“暖冬”影響，減產(chǎn)嚴重。

“‘大小年’是果樹各年產(chǎn)量忽高忽低大幅波動的現(xiàn)象。我們一般將果樹產(chǎn)量波動幅度超30％的相鄰兩年，稱為‘大小年’?！眹依笾堁郛a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、華南農(nóng)大教授陳厚彬介紹，隨著全球氣候變化加劇，這一現(xiàn)象越發(fā)凸顯。而由于茂名全市荔枝種植面積約139萬畝，其產(chǎn)量波動直接影響全球荔枝市場的供給。

“大小年”等影響荔枝穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)的問題，如何解決呢？陳厚彬帶隊調(diào)研發(fā)現(xiàn)，這些現(xiàn)象的背后是很多果園“靠天吃飯”，缺乏有效技術(shù)和科學管理。

團隊通過技術(shù)攻關(guān)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)荔枝品種的成花不穩(wěn)定，是導致“大小年”現(xiàn)象的重要原因，“大年”之后成花難是荔枝“小年”的主要誘因。團隊精準施策，指導果農(nóng)在“大年”時，適當控制掛果量，采收后，加大營養(yǎng)管理和枝梢調(diào)控力度，有效提升下一年度的荔枝成花枝率和掛果量。

“從種植管理到病蟲害綠色防治，陳厚彬等教授團隊給了我們很多技術(shù)指導，‘大小年’等問題帶來的損失大幅降低?！敝祆妥诮榻B，2020年，果園荔枝產(chǎn)量得到恢復，連續(xù)3年實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)，畝產(chǎn)達1100斤左右。

如何指導更多果農(nóng)、果園從“靠天吃飯”的傳統(tǒng)種植模式升級為“靠技術(shù)和管理吃飯”，實現(xiàn)更大范圍的穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)呢？

荔枝產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)高水平的規(guī)模化發(fā)展，機械化是重要基礎(chǔ)。而在茂名北部和東北部，云開、勾漏、云霧三大山脈綿延盤亙。受制于多山地、多丘陵的地貌，茂名市內(nèi)曾有很多荔枝果園機械化程度不高。

華南農(nóng)大荔枝團隊迎難而上，他們積極利用學校農(nóng)業(yè)機械等學科優(yōu)勢，指導果園因地制宜，開展宜機化改造。

“對平緩地和山地果園的宜機化改造，極大改善荔枝園的農(nóng)機作業(yè)及通行條件，突破果園作業(yè)裝備的技術(shù)應用瓶頸，而機械化作業(yè)大大提升果園效益和果農(nóng)收益。”陳厚彬介紹，相比人工操作，用機械化手段管理荔枝，效率提升8至10倍。

在華坑村，陳厚彬團隊接管了100多畝的荔枝園，僅用大半年時間就完成復產(chǎn)、宜機化改造。團隊還協(xié)助引進企業(yè)建設(shè)荔枝種植示范基地，清理失管多年的荔枝林達300畝。同時把示范基地作為地方合作社利用先進農(nóng)業(yè)科技致富典型的展示窗口，讓種植戶體會新技術(shù)對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的改變，引導他們轉(zhuǎn)變生產(chǎn)經(jīng)營方式，主動采用果園農(nóng)機。華坑村的荔枝園在管率從以往的五成，提升至現(xiàn)在的七成。

破解保鮮難題，提高產(chǎn)品附加值

從茂名運往加拿大的荔枝，保鮮時間能達到40多天，這讓廣東澤豐園農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長林波心里很踏實，“我們以往老是擔心，荔枝還沒有運達目的地就壞掉了”。

華南農(nóng)大研發(fā)出的保鮮技術(shù)成果正助力更多鮮荔枝銷往國外，讓果農(nóng)獲得更大收益。

曾經(jīng)，受制于保鮮難題，荔枝的銷售區(qū)域難以擴展?！安珊蟮睦笾θ绮蛔⒁獗ｕr，容易出現(xiàn)果皮褐變、果肉風味改變等問題。”國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系采后處理與保鮮崗位專家、華南農(nóng)大園藝學院教授吳振先說，從“一騎紅塵妃子笑”的故事中，便知鮮荔枝遠銷外地曾面臨的難度之大和成本之高。

如何讓更多人品嘗到荔枝的鮮美，也讓果農(nóng)、企業(yè)獲得更大收益？華南農(nóng)大荔枝團隊努力攻堅荔枝保鮮技術(shù)，通過研發(fā)荔枝冷處理護色保鮮等技術(shù)，助力企業(yè)對荔枝進行更長效“鎖鮮”，擴大荔枝外運銷售范圍。

除了深耕荔枝保鮮技術(shù)外，華南農(nóng)大荔枝團隊還助力茂名破解荔枝深加工能力不強等問題，持續(xù)提升荔枝的附加值。

“在整個荔枝產(chǎn)業(yè)鏈中，加工是重要的‘壓艙石’。加工不但能提高產(chǎn)品附加值，還能增加荔枝產(chǎn)品的多樣性，延展產(chǎn)業(yè)鏈。”陳厚彬說。在華南農(nóng)大推動下，部分上規(guī)模的荔枝園置備荔枝干加工設(shè)備。這些果園在鮮果銷售接近尾聲時，將部分鮮果加工成荔枝干，避免大量鮮果在短時間內(nèi)集中上市影響優(yōu)質(zhì)鮮果的銷售。

以往在對荔枝進行干制加工時，需要人工去皮去核，既費時費工，也難以通過標準化生產(chǎn)保障質(zhì)量。國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工技術(shù)崗位專家、華南農(nóng)大食品學院教授胡卓炎團隊應需而動，集成創(chuàng)新，研發(fā)干制加工關(guān)鍵技術(shù)與智能裝備。這套裝備助力主體企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模加工和產(chǎn)業(yè)化應用。團隊還幫助這些企業(yè)新建成閉環(huán)式空氣能（熱泵）綠色節(jié)能干燥生產(chǎn)線，實現(xiàn)加工自動化并達到潔凈綠色加工要求。據(jù)統(tǒng)計，這些生產(chǎn)線帶動近1000戶果農(nóng)參與荔枝龍眼加工。

糖果、果醬……燊馬農(nóng)業(yè)公司不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，研發(fā)出更多荔枝精深加工產(chǎn)品。公司總經(jīng)理胡娟算了一筆賬，種一畝荔枝收入約為6000元，通過精深加工，還能增收上千元。

在柏橋村委會建和果蔬專業(yè)合作社社長何建和的荔枝種植基地里，荔枝正處于謝花掛果期。再過一個月左右，漫山遍野的荔枝將紅滿枝頭。何建和說：“去年我們銷售了40萬斤左右的荔枝，今年是豐收年，我們預計能銷售60萬斤?！?/p>

科技的陽光雨露，讓茂名荔枝產(chǎn)業(yè)欣欣向榮。

《中國教育報》2023年04月27日第1版