冒著熱氣兒的新春

■2024新春走基層

春節(jié)到來之際，大多數(shù)校園已是一片寂靜。然而，在山東省煙臺市福山區(qū)門樓小學(xué)，卻是另一番景象。

當(dāng)記者走進(jìn)學(xué)校食堂時(shí)，只見教師、家長和學(xué)生們圍成幾團(tuán)，各自忙碌著。大廳里，擺放著小福袋、小元寶等形狀各異的小餑餑；廚房操作間里，又大又白的棗餑餑擺放整齊，門樓小學(xué)業(yè)務(wù)副校長姜義強(qiáng)正帶著家長和學(xué)生揉面、塑形。只見面團(tuán)在姜義強(qiáng)手里變得圓潤，捏起的小花邊里放下一顆顆切好的大棗，一個(gè)白白胖胖的大餑餑就做好了。

在膠東，過年最有年味的莫過于吃上獨(dú)具地方特色的白白胖胖大餑餑。過大年，蒸餑餑，期盼來年蒸蒸日上、紅紅火火。

五年級（3）班學(xué)生李凌羽正忙著和爸爸李明一起制作棗餑餑。“看著自己親手做的餑餑，感覺特別開心，我已經(jīng)迫不及待地想嘗一嘗了?！崩盍栌鹨贿吔o餑餑放上大棗，一邊開心地說。“學(xué)校組織這樣的活動，讓家長和孩子一起動手，我覺得特別好。做餑餑也很有過年的氛圍，特別喜慶。”李明說。

做餑餑是門樓小學(xué)“追尋節(jié)氣的味道”勞動教育課程中的一課?！按悍謺r(shí)節(jié)，我們和孩子們一起制作春餅；端午時(shí)節(jié)，一起包粽子；白露時(shí)節(jié)，利用應(yīng)季食材紅薯，制作烤紅薯、紅薯餅……通過具有傳統(tǒng)特色的實(shí)踐活動，幫助孩子更好地理解和傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化?！苯x強(qiáng)介紹。

同樣冒著熱氣兒的，還有福山區(qū)格邁納爾中學(xué)勞動大樓的廚藝坊。山東省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)福山大面?zhèn)鞒腥藱?quán)福健作為煙臺市勞動教育校外導(dǎo)師，正和學(xué)生們講解傳統(tǒng)魯菜三不沾的文化淵源、制作工藝等。學(xué)生幾人成組，圍著電磁爐摩拳擦掌。打雞蛋，分離蛋清、蛋黃，將糖、綠豆粉按一定比例攪拌均勻，上鍋開小火捶打1800次……

三不沾的食材雖然簡單，但捶打的工藝和火候十分講究。眼看著學(xué)生鍋里的食材有煳鍋的跡象，權(quán)福健一把拿過鐵勺，邊講解邊鼓搗食材，幫助學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在試錯(cuò)中增長技藝。

“今天學(xué)習(xí)了三不沾的制作，也在不斷地試錯(cuò)和捶打中感受到了堅(jiān)持的力量。馬上新年了，我也想把這道菜做給爸爸媽媽吃?！备襁~納爾中學(xué)初三（9）班學(xué)生王亭豫說。

讓勞動課冒著熱氣兒的背后，是煙臺市整體推進(jìn)勞動教育的精心謀劃。煙臺市教科院院長管錫基介紹，煙臺市引領(lǐng)指導(dǎo)各中小學(xué)基于區(qū)域資源和學(xué)校特色，“一校一特”開發(fā)勞動教育特色校本課程，并在全市層面聘請了首批30名校外勞動教育導(dǎo)師參與勞動課程指導(dǎo)，目前已開發(fā)500多種特色美食課程。

“各中小學(xué)結(jié)合當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的特色飲食文化，學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)靥厣娘嬍持R，制作出‘色、香、味、形’俱全的傳統(tǒng)美食，彰顯魯菜之鄉(xiāng)的特色。以福山區(qū)為例，全區(qū)32所學(xué)校都開設(shè)了烹飪課。同時(shí)，不斷挖掘身邊資源，邀請非遺傳承人、勞動模范、行業(yè)精英等走進(jìn)校園，提高學(xué)生的傳統(tǒng)美食烹飪技能?！睙熍_市教科院勞動教育研究室主任劉作建說。

冒著熱氣兒的不僅有特色美食，還有同樣熱氣騰騰的煙臺中小學(xué)迎新春活動。在芝罘區(qū)南山路小學(xué)，山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)棒槌花邊制作技藝傳承人王美風(fēng)指導(dǎo)“棒槌花邊技藝”社團(tuán)開展“棒槌叮咚”迎新春寒假勞動實(shí)踐活動，只見棒槌在王美風(fēng)的手指上旋轉(zhuǎn)、跳躍，棒槌交織，拿起又落下，在短時(shí)間內(nèi)發(fā)出碰撞的“叮咚”聲，棉線沿著圖案慢慢成形，精美的畫面躍然而出。煙臺港城中學(xué)剪紙社團(tuán)的老師和學(xué)生走進(jìn)社區(qū)，和社區(qū)居民一起剪窗花。從內(nèi)往外，從簡到繁，大家拿著畫筆、剪刀、刻刀精雕細(xì)琢，一個(gè)個(gè)姿態(tài)各異、精美漂亮的剪紙窗花滿室生輝。大家還一起動手制作新年日歷，盡情享受剪紙樂趣。作為山東省甲骨文特色學(xué)校、福山區(qū)甲骨文書法教育基地，煙臺格邁納爾中學(xué)小學(xué)部的孩子們用黏土制作生肖圖案，喜迎龍年新春的到來……

（本報(bào)新春走基層融媒體報(bào)道組：張國華 魏海政 郭馨澤 王佳實(shí) 特約通訊員：盧鵬 執(zhí)筆：郭馨澤）

《中國教育報(bào)》2024年02月07日第1版