北京中小學(xué)校園餐有了新樣貌

　　本報(bào)訊（記者 施劍松）北京中小學(xué)生在校內(nèi)不用再吃盒飯了！今年秋季新學(xué)期，北京市由校外供餐的中小學(xué)校，都將實(shí)現(xiàn)“桶餐到班”全覆蓋。這是記者日前從北京市教委獲悉的。根據(jù)北京校園餐管理新規(guī)，全市中小學(xué)將統(tǒng)一提供非一次性餐具、落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度并推進(jìn)智慧食堂建設(shè)，讓學(xué)生在校吃得更衛(wèi)生、更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更安全。

　　上午10點(diǎn)，北京朝陽(yáng)區(qū)白家莊小學(xué)的后勤員工已經(jīng)將當(dāng)天供餐全部裝桶備好，一起準(zhǔn)備好的還有經(jīng)過(guò)120℃熱風(fēng)消殺的不銹鋼餐具。上午11點(diǎn)50分，桶餐和餐具被送到各班，由班級(jí)當(dāng)天陪餐的班主任組織孩子們分組排隊(duì)取餐。

　　根據(jù)提前公示的菜譜，該校的午餐是土豆牛肉、香菇青菜、紫米飯和西紅柿蛋花湯，還有一個(gè)紙杯蛋糕和一根香蕉。學(xué)生可以根據(jù)個(gè)人飯量大小取餐，沒(méi)吃飽的還可以加。

　　“飯菜都是熱乎的，好吃?！绷昙?jí)學(xué)生張欣怡說(shuō)，“以前每天上學(xué)大家還要拎著飯盒，現(xiàn)在學(xué)校提供衛(wèi)生餐具，很方便。”

　　“為了讓學(xué)生們吃到熱氣騰騰、口感更佳的午餐，學(xué)校全體干部教師集思廣益、現(xiàn)場(chǎng)演練、優(yōu)化配送流程。學(xué)校還針對(duì)全體教師、班主任、分餐志愿者分層開(kāi)展培訓(xùn)?！卑准仪f小學(xué)后勤部門(mén)張經(jīng)理說(shuō)。

　　今年上半年，北京市在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校因條件限制，學(xué)生上下學(xué)需要每天拎著飯盒餐包。為減輕學(xué)生及家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，新學(xué)期開(kāi)始，各區(qū)各校將進(jìn)一步提升食堂硬件條件，增加清洗消毒間、購(gòu)置洗碗機(jī)等，所有學(xué)校逐步實(shí)現(xiàn)提供統(tǒng)一餐具的目標(biāo)。“學(xué)校統(tǒng)一提供餐具，學(xué)生自愿使用。家長(zhǎng)也可以為學(xué)生準(zhǔn)備餐具。”市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　隨著人工智能融入教育，北京部分學(xué)校還在積極探索構(gòu)建智慧食堂。北京廣渠門(mén)中學(xué)經(jīng)過(guò)多年探索，在多樣化就餐形式、數(shù)據(jù)分析、菜品設(shè)計(jì)與搭配、信息共享等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。“智慧食堂的建立，改變了過(guò)去套餐的單一選擇，現(xiàn)在有多種套餐供學(xué)生自主選擇。學(xué)生預(yù)訂之后，每天到校刷卡即可取餐。系統(tǒng)上線以來(lái)，受到了學(xué)生和家長(zhǎng)廣泛好評(píng)?！睂W(xué)校食品安全管理總監(jiān)、副校長(zhǎng)符娟說(shuō)。

　　校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)陪餐制是今年北京市推進(jìn)校園餐工作的另一項(xiàng)舉措。按照要求，新學(xué)期北京每所學(xué)校應(yīng)制定陪餐方案，每餐均應(yīng)有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員與學(xué)生共同用餐。書(shū)記、校長(zhǎng)在校期間無(wú)特殊情況應(yīng)當(dāng)陪餐。陪餐的同時(shí)，他們要對(duì)飯菜進(jìn)行評(píng)價(jià)，并及時(shí)解決陪餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)和學(xué)生反映的餐食質(zhì)量、數(shù)量、溫度、衛(wèi)生、餐飲浪費(fèi)等問(wèn)題。

　　“陪餐制度的設(shè)立，有助于校領(lǐng)導(dǎo)加倍重視學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理，切實(shí)擔(dān)負(fù)起學(xué)校食品安全的重大責(zé)任?！北本┦薪涛嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，“校長(zhǎng)與學(xué)生近距離交流，可以現(xiàn)場(chǎng)了解學(xué)生們對(duì)飯菜質(zhì)量的真實(shí)評(píng)價(jià)，還能切身感受學(xué)生就餐的困難，抓準(zhǔn)學(xué)校食堂改進(jìn)的方向和難點(diǎn)，更好地提升校園餐工作質(zhì)量，讓學(xué)生吃得滿意，家長(zhǎng)看得放心。”

《中國(guó)教育報(bào)》2024年09月10日 第03版