家長(zhǎng)成了學(xué)校食堂“監(jiān)督員”

　　“媽媽?zhuān)裉鞂W(xué)校的午餐，有玉米燉排骨、紫菜蛋花湯等菜品，味道很不錯(cuò)哦！”湖南省祁陽(yáng)市文昌中學(xué)的學(xué)生小李和媽媽通話時(shí)，迫不及待地分享學(xué)校的美食?！拔铱梢粤私夂⒆用刻斐允裁础⑾M(fèi)了什么。學(xué)校采購(gòu)了哪些食材，我們也一目了然。家長(zhǎng)們成了學(xué)校食堂的‘監(jiān)督員’，心里踏實(shí)多了。”小李的媽媽頗有感觸地說(shuō)。

　　“哇！今天中午有我最?lèi)?ài)吃的香芋蒸排骨！”“東安雞、血鴨都是我超級(jí)喜歡吃的……”走進(jìn)祁陽(yáng)一中的師生食堂，映入眼簾的是一塊巨大的電子屏幕，上面滾動(dòng)播放當(dāng)日的菜譜和食材來(lái)源信息。學(xué)生們圍在屏幕前，興奮地討論著哪種菜好吃、哪種菜美味又實(shí)惠。今年來(lái)，祁陽(yáng)一中等9所學(xué)校率先引入智慧食堂管理系統(tǒng)，學(xué)校就餐環(huán)境煥然一新。師生們可以通過(guò)電子屏幕，一目了然地了解食堂的食材來(lái)源、加工過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生等信息。

　　近期，祁陽(yáng)市教育局建成智慧食堂指揮中心平臺(tái)系統(tǒng)，已將全市所有學(xué)校食堂進(jìn)行信息化監(jiān)管。祁陽(yáng)市教育局采用“建設(shè)—完善—優(yōu)化”的遞進(jìn)策略，不斷升級(jí)平臺(tái)功能，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上實(shí)時(shí)抓拍、預(yù)警、存儲(chǔ)、物聯(lián)、智聯(lián)等功能，全面建成功能強(qiáng)大的校園食品安全AI智慧化監(jiān)管系統(tǒng)。目前，平臺(tái)錄入法人信息及從業(yè)人員健康信息1000余人，AI智能系統(tǒng)每日實(shí)時(shí)抓取從業(yè)人員不規(guī)范行為并預(yù)警。

　　祁陽(yáng)市教育局分管食堂工作的局黨組成員、總督學(xué)汪文祥表示：“通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，推動(dòng)了粗放式管理向標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變，推動(dòng)了單一的現(xiàn)場(chǎng)式監(jiān)管向信息化監(jiān)管與現(xiàn)場(chǎng)式監(jiān)管相融合轉(zhuǎn)變，推動(dòng)了封閉式狀態(tài)向開(kāi)放式狀態(tài)轉(zhuǎn)變?！?

　　祁陽(yáng)各中小學(xué)校、幼兒園定期召開(kāi)膳食和食品安全家委會(huì)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)陪餐，聽(tīng)取家長(zhǎng)對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議，并通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式，收集學(xué)生和教職工對(duì)食堂的改進(jìn)意見(jiàn)。市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、鎮(zhèn)街道黨（工）委班子成員、教育局班子成員等不定期到聯(lián)系學(xué)校自費(fèi)陪餐、評(píng)餐。

　　據(jù)了解，“智慧食堂”智能化管理系統(tǒng)對(duì)食材采購(gòu)、驗(yàn)收、出入庫(kù)、加工制作、食品留樣數(shù)據(jù)進(jìn)行即時(shí)收集。無(wú)論線下采購(gòu)還是線上采購(gòu)，學(xué)校都在平臺(tái)上登記每天食材驗(yàn)收入庫(kù)出庫(kù)信息，系統(tǒng)自動(dòng)生成采購(gòu)臺(tái)賬、入庫(kù)臺(tái)賬、出庫(kù)臺(tái)賬等多維度報(bào)表。師生、家長(zhǎng)根據(jù)需求及時(shí)了解食堂相關(guān)信息，反饋投訴、評(píng)價(jià)、建議等。在后廚，不同的功能區(qū)均安裝攝像頭進(jìn)行智能抓拍，對(duì)廚房?jī)?nèi)人員是否有違規(guī)行為等情況進(jìn)行識(shí)別分析、預(yù)警。

　　“我們通過(guò)完善智慧食堂監(jiān)管平臺(tái)，全面公開(kāi)學(xué)校食堂的運(yùn)營(yíng)管理細(xì)節(jié)，為食堂經(jīng)營(yíng)管理向信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化方向發(fā)展提供了有力保障，全力守護(hù)校園‘盤(pán)中餐’。”祁陽(yáng)市教育局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)黃恩鵬表示，“下一步，通過(guò)平臺(tái)進(jìn)一步細(xì)化營(yíng)養(yǎng)帶量食譜的搭配標(biāo)準(zhǔn)，確保每一餐都能為學(xué)生提供均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入，并通過(guò)數(shù)據(jù)分析，不斷優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)餐方案，滿足學(xué)生多樣化的營(yíng)養(yǎng)需求?！?p>《中國(guó)教育報(bào)》2024年11月23日 第03版